Tempere o coxão mole com sal e pimenta-do-reino. Divida a carne em quatro porções de 120 g.

Corte os pães ao meio, passe manteiga e toste em uma chapa. Reserve.

Aqueça 1 colher (sopa) do Óleo de Girassol Soya em uma frigideira de fundo antiaderente em fogo médio-alto. Junte uma porção de carne e pressione com o auxílio de uma espátula, achatando bem para formar o hambúrguer. Sele por 2 minutos.

Vire o hambúrguer e sele por mais 1 minuto. Adicione 1 fatia de queijo e tampe com o abafador. Reserve.

Unte a frigideira com um pouco mais de óleo a cada 2 hambúrgueres feitos.

Na mesma frigideira, frite as fatias de bacon por 2 minutos de cada lado. Reserve.

Para montar os sanduíches, espalhe um pouco de maionese sobre as fatias inferiores do pão e faça camadas com o hambúrguer, já com o queijo derretido, bacon, alface, tomate e cebola. Feche com a outra metade do pão e sirva.

Dica: Para a maionese verde de salsinha, bata 20 g de maionese com 5 g de salsinha desfolhada no processador, até obter um molho homogêneo.