Cuscuz Paulista

Ingredientes

Para a massa do cuscuz

• 3 colheres (sopa) de Óleo de Girassol Soya (45 ml)
• 1 cebola média picada finamente
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de sardinha drenada e picada
• 150 g de ervilhas congeladas
• 150 g de palmito cortado em rodelas
• 1/3 xícara (chá) de extrato de tomate (75 g)
• ½ maço de cheiro verde picado
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco (30 ml)
• 500 g de camarões médios limpos e cozidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho (130 g)
• 1 ¼ xícaras (chá) de caldo de legumes (310 ml)
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Para decorar

• 6 tomatinhos coloridos
• 100 g de palmito em rodelas grossas
• 6 ovos de codorna
• 100 g de camarões médios cozidos
• 30 g de ervilhas congeladas