Antepasto de berinjela

Modo de Preparo

Para berinjela

1. Em uma tigela, misture a berinjela com o sal
2. Coloque em uma peneira sobre um refratário por 30 minutos.
3. Lave bem a berinjela até tirar todo o sal. 
4. Esprema bem até que esteja bem sequinha, reserve.

Para a refoga

1. Em um recipiente misture todos os ingredientes cortados e laminados. 
2. Envolva todo o preparo com Óleo de Canola Soya e vinagre
3. Ajuste a pimenta do reino e o sal.
4. Distribua sobre uma assadeira e leve para o forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo.

Dicas: Armazene em pote hermético e sob refrigeração, pode ser consumido em até 3 dias.

Para ajudar no processo de retirar o líquido da berinjela, utilize um espremedor de batatas que ajudará a retirar o líquido acumulado na berinjela. 

Corte as tiras ao meio, caso estejam grandes demais