Masa
3 huevos enteros
3/4 de taza de aceite de soja
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche
2 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 taza de coco seco rallado
Aceite de soja de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 taza de coco seco rallado
Aceite de soja para engrasar
Harina de trigo para espolvorear
Almidón 1/2 cartón de leche condensada
1/2 taza de leche
1/4 taza de leche de coco
Decoración
1/3 taza de leche de coco
1 taza de copos de coco seco rallado
Masa: En una batidora, batir los huevos, el aceite de soja y el azúcar a velocidad alta durante 2 minutos. Apagar, añadir la harina de trigo y la leche y, a velocidad media, batir sólo para mezclar bien. Apague y añada la levadura y el coco, mezcle y reserve. En un molde rectangular de 18 x 25 cm, engrasado con aceite de soja y espolvoreado con harina de trigo, verter la masa y cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
Cocinar en el horno durante 30 minutos.
Sirope:En un bol, coge todos los ingredientes, mézclalos y reserva. Decoración.
Decoración: en un bol, coger todos los ingredientes, mezclar y reservar. Montaje: nada más sacar el bizcocho del horno, añadir poco a poco el almíbar hasta que lo haya absorbido por completo todo el bizcocho. Dejar enfriar y refrigerar durante 1 hora o más. Sacar, cortar en trozos y bañar con la mezcla de decoración reservada, luego envolver en papel de aluminio. Servir frío.
