Delícia Cremosa 72 g
Claras 3 uds
Harina de trigo 330 g
Azúcar 320 g
Canela en polvo 30 g
Polvo de hornear 10 g
Yemas 3 uds
Leche 200 ml
Esencia de vainilla 5 ml
Leche condensada cocida 790 g
Azúcar en polvo y canela, para espolvorear, la cantidad necesaria
1. Batir las claras a punto de nieve. Batir las claras a punto de nieve. Retirarlas del bol y reservarlas.
2. En el bol de la batidora, a velocidad baja, mezclar la harina con el azúcar, la canela, la levadura en polvo y la margarina.
3. Añadir las yemas mezcladas con la leche y la vainilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Por último, sin batir, añadir las claras.
5. Verter la masa en 2 moldes redondos de 20 cm, untados con margarina y espolvoreados con harina.
6. Hornear en el horno precalentado durante unos 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
7. Desmoldar templado y reservar hasta que se enfríe. Si es necesario, cortar la parte superior para nivelarla. Cortar los pasteles por la mitad.
8. Colocar un disco de hojaldre en un plato y cubrir con parte del dulce de leche.
9. Superponer el segundo hojaldre, cubrir con más dulce de leche, el tercer hojaldre, dulce de leche y terminar con el último disco de hojaldre.
10. Refrigerar durante unos 30 minutos para que se endurezca.
11. Extender una fina capa de dulce de leche por los laterales y la parte superior de la tarta, alisando con una espátula.
12. Espolvorear con el azúcar mezclado con la canela y decorar al gusto
TIP
Para que el dulce de leche quede en un punto cortante, cocer la leche condensada en la olla a presión durante 45 minutos desde el momento en que hierve.
