Tarta de calabaza y zanahoria

Método de preparación

MASSA
1. Mezclar en un bol la harina de trigo, la harina de maíz, la sal y la canela. Reservar.
2. En una batidora, a velocidad alta, bata los huevos, el azúcar y la margarina Delícia Cremosa hasta que la crema esté ligera.
3. Reducir la velocidad, añadir la leche, la esencia, mezclar y apagar.
4. Añadir la harina, la zanahoria, la fruta, las nueces y el coco y mezclar bien.
5. Añadir la levadura y el bicarbonato, mezclar y verter en un molde redondo engrasado y espolvoreado.
6. Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.

CREMA
7. En una batidora, batir todos los ingredientes durante 5 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

MONTAJE
8 Corta el bizcocho en 3 porciones.
9. Montar la tarta empezando por una rebanada de hojaldre, luego una rebanada de crema, otra rebanada de hojaldre y así sucesivamente, terminando con una capa de crema.
10. Decorar con coco fresco o copos de coco seco hidratado. Enfriar durante 1 hora