Pastel de Yuca con Guayaba

Método de preparación

1. Bate las claras a punto de nieve y resérvalas;
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2. Bate las yemas con la margarina y el azúcar hasta que estén muy ligeras;
3. Reducir la velocidad de la batidora y añadir la yuca y el coco;
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4. Añadir la harina de trigo intercalada con el aceite y la leche;
5. Por último, añade la levadura y las claras de huevo reservadas;
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6. Engrasa con margarina un molde redondo con un cono central de 23 cm de diámetro y enharínalo;
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7. Verter la masa y hornear a temperatura moderada (180ºC) durante 45 minutos o hasta que un palillo salga seco;
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8. Moldar tibio y servir con cremoso de guayaba.

TIP

Se puede preparar con cremoso de guayaba cocinando 300g de guayaba cascão picada a fuego lento y mezclándola con una taza de agua, revolviendo de vez en cuando hasta obtener una crema suave. Usar caliente, tibia o a temperatura ambiente.