Masa
1/2 xícara (chá) de Óleo de Soja Soya
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de sal
Recheio
400 g de frango cozido temperado e desfiado
1 xícara (chá) do caldo de cozimento do frango
1 dente de alho picado
1 1/2 cebola pequena picada
2 tomates pequenos picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
5 colheres (sopa) de cheiro-verde lavado e picado
1 copo de requeijão light
1 1/2 xícara (chá) de leite
Azeitonas verdes picadas a gosto
Gema de ovo para pincelar
1 lata de milho-verde en conserva
Masa: mezclar el Aceite de Soja Soya, la leche, el huevo, la harina de trigo y la sal hasta obtener una masa homogénea. Forrar un molde de falso fondo con la masa, perforarla con la punta de un cuchillo y prehornear a 220 °C durante 10 minutos. Retirar del horno y reservar.
Relleno: Calentar el Aceite de Soja , añadir el ajo y la cebolla y dorarlos. Añadir los tomates, el caldo de pollo reservado, el extracto de tomate, el pollo desmenuzado, mezclar y cocer de 3 a 5 minutos o hasta que el caldo se haya reducido. Añadir las aceitunas, la guindilla verde y el requesón, cocer otros 3 minutos y reservar. Aparte, licuar el maíz y la leche. Rehogar la cebolla en el Aceite de Soja Soya, añadir el maíz licuado, salar y cocinar hasta que esté suave. Dejar enfriar.
Montaje: colocar el relleno de pollo sobre la masa, cubrir con la crema de maíz y decorar con el resto de la masa. Volver a meter la tarta en el horno y hornear otros 40 minutos.
