Nhoque
2 1/2 colheres (sopa) de Óleo de Soja Soya 4 xícaras (chá) de leite 1 1/2 colheres (sopa) de caldo de galinha 2 xícaras (chá) de flocão de milho
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto para cozinhar
Molho
4 colheres (sopa) de Óleo de Soja Soya
1 colheres (sopa) de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
500 g de carne mojada
1 tableta de caldo de carne
1/2 colher (sopa) de tempero pronto completo com pimenta
1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas fatigadas
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
8 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
Gnocchi: En una cacerola, llevar a ebullición el aceite de soja , la leche, el caldo de pollo y los copos de maíz, removiendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a despegarse del fondo de la cacerola. Apagar el fuego y dejar enfriar. A continuación, añadir la harina y el queso y mezclar bien. Extender la masa y cortarla en trozos de 3 cm de largo. Poner los ñoquis en una cazuela con agua salada para que se cuezan, poco a poco, hasta que salgan a la superficie. Retirarlos con una espumadera y repetir con los demás ñoquis hasta que estén todos cocidos.
Salsa: En una sartén, añadir el ajo y la cebolla y sofreír en Aceite de Soja hasta que se doren. Añadir la carne picada, el caldo de carne desmenuzado y el sazonador completo con guindilla, y dejar que se fría primero por un lado y luego por otro, sin remover demasiado. Cuando esté dorada, mezclar bien, añadir las aceitunas, la salsa de tomate y el agua y cocer a fuego lento durante 10 ó 15 minutos, o hasta que la salsa esté consistente. Añadir el perejil, mezclar bien y servir caliente con los ñoquis.
