Muslo de gamba

Método de preparación

Para la masa

1. En una cacerola grande, calentar el caldo con sal y el Aceite de Soja Soya.
2. .
3. Añadir la harina poco a poco y cocer, sin dejar de remover, durante 10 minutos, o hasta que la masa empiece a despegarse del fondo de la cacerola
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4. Reservar y enfriar tapado con papel film.
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Para el relleno

1. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo
.
2. Añadir las gambas troceadas, rectificar de sal y pimienta y cocinar
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3. Apagar el fuego y añadir el queso crema
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4. Finaliza con perejil picado
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Para montar

1. Sellar los langostinos enteros en la sartén y reservar
2. .
3. Moldar el muslo con 35g de masa y 15g de relleno, colocando el langostino entero en el centro y dejando la cola fuera.
4. Pasar por harina de trigo, huevo y harina panko
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5. Fríelas en aceite calentado a 160°C hasta que estén doradas.
6. .

Sugerencia: si lo deseas, hazlos con antelación y congélalos para freírlos en el momento de comerlos.