4 huevos
1/2 taza de aceite de maíz de soja (100 ml)
2 manzanas grandes, troceadas
2 tazas de azúcar (320 g)
4 cucharadas de linaza dorada
3 tazas de harina de trigo tamizadaa (360 g)
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de levadura en polvo
Preparación Cocer durante 30 minutos aproximadamente en horno medio precalentado (180 ºC). Espolvorear con azúcar y canela y servir caliente con té para merendar. Hornear durante aproximadamente 30 minutos (180 ºC) precalentado.
Consejo: Para hacer la magdalena aún más sabrosa, bate 10 almendras en la batidora hasta obtener un crumble, mézclalo con 2 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de canela y espolvoréalo por encima antes de servir. Servir caliente.
Variación:Sustituye las manzanas por peras.
Ponga los huevos, el aceite, las manzanas, el azúcar y las semillas de lino en el vaso de la batidora y bátalos a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar la mezcla a un bol y añadir poco a poco la harina y la canela, mezclando bien. Por último, añadir la levadura y mezclar suavemente. Verter la masa en pequeños moldes individuales engrasados y enharinados o en moldes cupcake.
