Para la lenteja
2 y ½ cucharaditas de agua (625ml)
1 rama de canela
1 hoja de laurel
Sal al gusto
1/3 taza de lentejas (65g)
Para el arroz
½ cucharadita de canela en polvo (1,3g)
1 cucharadita de comino en polvo (2.6g)
2 cucharadas soperas de aceite de soja (30ml)
.
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
½ taza de arroz blanco (100g)
½ y 1/3 taza de agua (210ml)
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
1 hoja de laurel
Perejil al gusto
Para terminar
2 cebollas en tiras finas
1 taza de harina de trigo (120g)
1 unidad de aceite de soja de soja
Para las lentejas
Enjuagar las lentejas bajo el grifo. En un cazo, calentar el agua y añadir la canela, el laurel y la sal. En cuanto hierva, añade las lentejas y cuécelas durante unos 10 o 12 minutos, manteniéndolas aún firmes. Apagar el fuego, escurrir las lentejas y reservar.
Para el arroz
En una sartén caliente, saltea la canela y el comino con el aceite. Añadir la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, añadir el arroz y mezclar hasta que esté bien combinado. Añadir el agua, la sal, la pimienta y el laurel.
Añadir las lentejas para terminar la cocción junto con el arroz y mantener a fuego medio hasta que el agua se seque. Si es necesario, añadir más agua y ajustar de sal. Apagar el fuego e incorporar el perejil picado.
Finalización
Pasa la cebolla por la harina sazonada con sal.
En una sartén, calienta el aceite a 160°C y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Terminar encima del arroz y las lentejas.
Freír las cebollas hasta que estén doradas.
