800g de cuadril cortado en dados
¼ taza de aceite de girasol de soja (60ml)
3 cebollas cortadas en medias lunas
2 manzanas ralladas
2 dientes de ajo rallados
1 trozo de jengibre rallado (10g)
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¼ de taza de curry en polvo (25g)
1 cucharada de shoyu (15ml)
2 tazas de caldo de verduras (500ml)
2 patatas inglesas cortadas en dados
2 zanahorias cortadas en medias lunas
1 cucharada sopera de maicena (8g)
Cebollino picado al gusto
En una sartén mediana, dorar el cuadril con la mitad del aceite y reservar.
En la misma sartén en la que has frito la carne, dora bien la cebolla a fuego lento con el resto del aceite.
Añade la manzana, el ajo y el jengibre y rehoga unos minutos.
Añadir el curry y la salsa de soja y mezclar hasta que quede suave. Añadir el caldo de verduras, las patatas y las zanahorias.
Cuando las patatas y las zanahorias estén blandas, devolver la carne a la sartén.
Disolver la fécula en un poco de agua fría y remover en el caldo. Cocer hasta que espese.
Finalizar con cebollino.
Consejos: servir con arroz japonés cocido, gohan. Para prepararlo, lava el arroz para eliminar el exceso de almidón y utiliza una proporción 1:1: una taza de agua por cada taza (o 200 g) de arroz japonés sin cocer.
