1 kg de peixe em postas (garoupa o cação)
5 colheres (sopa) de Óleo de Canola Soya
Suco de 1 limão grande
2 cebolas grandes en rodelas
3 dientes de alho
1 pimentão verde em rodelas
1 pimiento verde en rodajas
4 tomates maduros cortados en rodajas
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 vidro de leite de coco light
1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)
Lavar los filetes con la mitad del zumo de limón. Poner los filetes, el zumo de limón restante y el ajo en un bol y dejar marinar durante aproximadamente 1 hora. En una cazuela o sartén grande y honda, calentar 2 cucharadas de aceite de canola Soya, colocar la mitad de los filetes y cubrirlos con la mitad de los pimientos, los tomates y los aros de cebolla. Añadir la mitad del cilantro y el perejil, rociar con 2 cucharadas de Aceite de Soja Canolay repetir con la otra mitad de los ingredientes, terminando con la última cucharada de Aceite de Soja Canola. A fuego medio-alto, con la sartén destapada, cocina la moqueca durante 12 minutos aproximadamente. Añada la leche de coco, rocíe con el aceite de palma y cocine durante 12 minutos más.
La moqueca se cocina durante aproximadamente 12 minutos.
