1 calabaza fresa entera
Sal al gusto
Pimienta al gusto
700g de gambas grises limpias
Jugo de 1 tahiti-limón
3 cucharadas soperas de aceite de girasol de soja (45ml)
.
1 cebolla grande picada
1 pimiento rojo sin pepitas picado
5 tomates sin pepitas troceados
2 dientes de ajo picados
2 guindillas sin pepitas picadas
1 lata de tomates pelados
½ manojo de cilantro picado
1 taza de queso cremoso (250g)
Hacer un corte redondo alrededor del tallo de la calabaza. Retira la parte cortada y saca las semillas. Sazona la calabaza con sal y pimienta negra.
Envuelve la calabaza con la parte superior hacia arriba en papel de aluminio y hornea a 180°C durante 40 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 30 minutos más.
Sazonar las gambas con zumo de limón, sal y pimienta.
Saltear rápidamente los langostinos en una sartén con Aceite de Girasol Goya y reservar.
En la misma sartén de las gambas, rehogar la cebolla y la guindilla unos minutos. Añadir el ajo, las guindillas y los tomates troceados y rehogar un poco más.
En la misma sartén de las gambas, rehogar la cebolla y las guindillas unos minutos.
Devolver las gambas y añadir los tomates pelados, la mitad del queso crema y el cilantro. Cocinar unos minutos para formar el relleno.
Rellenar la calabaza, colocar una capa de queso crema por encima y volver a meter la calabaza en el horno hasta que el queso crema gratine.
