Massa
Levadura biológica seca (5 g)
1 cucharada de azúcar glas (13 g)
½ taza de agua tibia (125 ml)
2 cucharadas soperas Aceite de soja Soya(30 ml)
½ cucharadita de sal refinada (3 g)
2 tazas de harina de trigo (240 g)
Relleno
150 g de queso mozzarella en palitos
1 tomate italiano en dados pequeños sin semillas
Oregano to taste
Para freír
1 unidad de Aceite de Soja
Masa: En un bol mezclar la levadura biológica seca, el azúcar glas y el agua tibia, dejar que se active la levadura durante 2 minutos.
Añadir el aceite de soja Soya, la sal y la harina de trigo. Amasar bien hasta que la masa sea homogénea y se despegue de las manos, dar forma de bola y cubrir con papel film. Dejar reposar a temperatura ambiente unos 40 minutos o hasta que doble su volumen.
.Dividir la masa en 9 trozos iguales, aproximadamente 45g en cada bola.
Relleno: abre cada bola con la ayuda de un rodillo, manteniendo la forma redonda. Colocar 1 barra de queso mozzarella, tomate y orégano sobre una mitad de la masa. Rociar un poco de agua alrededor de los bordes y cerrar como una empanadilla, teniendo cuidado de quitar todo el aire antes de cerrar completamente. Reservar en un lugar forrado con film transparente o espolvoreado con un poco de harina de trigo.
Con el Aceite de Soja Soyacalentado a 160°C, freír la rúcula hasta que esté dorada. Retirar del aceite y colocar sobre una bandeja de horno o papel de cocina. Sirva imediatamente.
Variación: si quieres cambiar el relleno, puedes usar carne picada con maíz y aceitunas, pollo con queso crema, salchicha pepperoni y otros sabores que te gusten.
