Erizo

Método de preparación

1. En una batidora, mezclar los ingredientes para la masa excepto la harina de trigo.
2. En un bol, mezclar lo batido en la batidora con la harina. Reservar.
4. En una sartén mediana, a fuego medio, añadir el aceite y freír la carne de cerdo hasta que esté dorada. Sazonar con sal y pimienta.
5. Añadir el ajo y rehogar unos instantes. Añadir la cebolleta y la pasta reservada. Mezclar bien y cocer hasta que la pasta se vuelva firme.
6. Preparar la pasta.
7. Trasladar la pasta a un plato y cubrir con papel film en contacto hasta que se enfríe.
8. Dividir la pasta en dos partes.
9. Dividir la pasta en porciones de 30 g y rebozar en la harina, el huevo y, a continuación, los fideos triturados.
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10. Calentar el aceite de soja en una sartén y freír las albóndigas a 160 °C hasta que estén doradas. Escúrralos y sírvalos inmediatamente.