Para la envoltura
280g de carne picada
Sal al gusto
Pimienta del reino al gusto
4 trozos de pan de tortilla
3 cucharadas soperas de aceite de soja (45ml)
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8 lonchas de queso cheddar
1 manojo pequeño de lechuga iceberg en rodajas
3 tomates italianos cortados en rodajas
1 cebolla roja picada
3 pepinillos en rodajas
Para la salsa
1 bote de crema de queso (200g)
½ cartón de nata (100g)
1 cucharada sopera de queso fresco (30g)
1 cucharada de zumo de limón (15ml)
¼ de cebolla picada
½ diente de ajo rallado
½ cucharada de pimentón dulce (4g)
Sal al gusto
Para terminar
2 rodajas de tomate italiano
1 cebolla roja en rodajas
3 pepinillos en rodajas
¼ de lechuga iceberg cortada en rodajas finas
Esparcir aproximadamente 70 g de carne picada en cada tortilla, rellenando el disco y presionando para que quede firme. Sazonar con sal y pimienta negra.
En una sartén, calentar un poco de aceite a fuego medio y añadir la tortilla con la carne hacia abajo. Dar la vuelta a la tortilla con una espátula en cuanto la carne se haya dorado. Baja el fuego y añade el queso sólo hasta la mitad de la tortilla, tapa la sartén hasta que el queso se haya derretido.
Para la tortilla, añade una parte del aceite.
Para la salsa Mezcla todos los ingredientes hasta formar una crema homogénea. Para el toque final Pasa la tortilla a un plato y rellénala con el tomate, la cebolla y el pepinillo, la salsa y la lechuga. Pasa la tortilla a un bol y rellénala con el tomate, la cebolla y el pepinillo, la salsa y la lechuga.
