Tomate confitado
150 g de tomates cherry
½ taza de aceite de girasol de soja (115 ml)
2 dientes de ajo laminados
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de sal
Ensalada
1½ tazas de fideos fusilli cocidos (260 g)
Ensalada
1 taza de mozzarella de búfala cereza (150 g)
1 taza de aceitunas negras (150 g)
1 taza de aceitunas negras (100 g)
100 g de tomate confitado
2½ cucharadas de aceite de girasol de soja aromatizado
¼ de taza de nueces (40 g)
¼ cebolla roja (15 g)
Hojas de 1 manojo de albahaca
Para el tomate confitado, lavar bien los tomates y ponerlos en una cacerola mediana con el aceite, el ajo, el romero, el tomillo y la sal. Mezclar bien.
Calentar a fuego medio hasta que el aceite alcance los 60 °C - 70 °C. Mantener esta temperatura y cocer los tomates durante 45 minutos. Apagar el fuego y reservar.
Para la ensalada
Para la ensalada, mezcle todos los ingredientes en un bol mediano - utilice el aceite aromatizado de la preparación del tomate confitado. Mezclar bien, distribuyendo el sabor del aceite aliñado a todos los ingredientes. Servir inmediatamente después.
