Coxinha de yuca y carne secada al sol

Método de preparación

Deje la carne seca en remojo toda la noche. Cambiar el agua varias veces.
Luego cocer y desmenuzar.

RECHEIO
Enuna sartén, dorar la cebolla en la Margarina Primor Todo Dia. Añadir los tomates, el caldo, la carne y rehogar unos minutos. Apagar, añadir el perejil, el requesón, rectificar de sal, sazonar con pimienta, mezclar y reservar.

MASSA
En un bol, poner la yuca cocida y exprimida, el queso rallado, el huevo, la leche y la sal.

Saltear.

Mezclar bien y llevar a ebullición a fuego medio. Añadir poco a poco la Harina de Trigo Prímor y, sin dejar de remover, cocer hasta que la mezcla empiece a despegarse del fondo del cazo. Retirar del fuego y dejar enfriar.

MONTAJE
Untarse las manos con un poco de Margarina Primor Todo Dia y extender porciones de la masa. Añadir el relleno y cerrar en forma de muslo. Pasar por huevo y pan rallado y freír, poco a poco, a fuego medio. Colocar los muslos sobre papel absorbente y servir.