3 cucharadas de Aceite de Soja
2 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña picada fina
1 taza de arroz blanco
1/2 cucharada de condimento preparado completo con pimienta
2 hojas de laurel
2 tazas de agua hirviendo
1/2 taza de tocino ahumado cortado en dados, frito
3/4 de taza de piñones cocidos, pelados y troceados
2/3 de taza de mayonesa de soja casera
Sal, pimienta negra o roja y olor verde al gusto
En una cacerola mediana, calentar 2 cucharadas de aceite de soja y añadir el ajo y luego la cebolla para dorar. Añadir el arroz, luego el condimento preparado y la hoja de laurel, removiendo para combinar. Añadir el agua y dejar cocer, a fuego medio y con la cacerola medio tapada, hasta que el agua salga y los granos estén cocidos y sueltos. Tapar la cazuela y dejar reposar 5 minutos. Calentar 1 cucharada de aceite de soja en una sartén. Añadir el bacon picado y, a fuego medio, freír hasta que los dados estén dorados y secos. Añadir los piñones y saltear durante 2 minutos. Añadir el arroz, la mayonesa de soja casera, la guindilla verde, rectificar de sal, mezclar suavemente y retirar del fuego.
