2 cucharadas soperas de aceite de girasol de soja (30 ml)
1 taza de panceta cortada en dados pequeños (140 g)
1 loncha de salchicha calabresa cortada en 4 rodajas
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1 taza de carne seca desmenuzada (200g)
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1 cebolla en rodajas
1 diente de ajo picado
½ pimiento rojo pequeño cortado en dados
½ pimiento amarillo pequeño cortado en dados
1 tomate pequeño cortado en dados
1 guindilla sin semillas picada
3 tazas de arroz cocido (600 g)
Sal al gusto
Pimienta del reino al gusto
Perejil picado para terminar
Cebollino picado para terminar
En una sartén grande, calentar la mitad del aceite y saltear el bacon y la salchicha hasta que estén ligeramente dorados. Separar en un bol. Añadir la carne seca y dorar. Reservar con las otras carnes.
En la misma sartén, rehogar la cebolla. Añadir el ajo y los pimientos y rehogar bien. Añadir los tomates y las guindillas, volver con la carne e incorporar el arroz. Terminar con el perejil y la cebolleta, rectificar de sal y pimienta si es necesario.
