Albóndigas de patata, salchicha y col

Método de preparación

MASSA
1. Corta las patatas en dados y cuécelas con la leche en el microondas hasta que estén lo suficientemente blandas como para hacerlas puré en caliente.
2. Añadir la margarina Delícia Cremosa con la sal, la leche y la harina de trigo, poco a poco, hasta que se pueda extender.

RECHEIO
3. Calentar la margarina Delícia Cremosa con la leche. Caliente la margarina Delícia Cremosa en una sartén. Añada el tocino y fríalo.
4. Añadir el ajo y la cebolla y dorarlos. Añadir el chorizo, mezclar bien y apagar el fuego.
5. Añadir el azúcar, el vinagre, la mostaza, la sal y la col y mezclar bien.
6. Sazonar con pimienta negra y reservar.

MONTAJE
7. Preparar un plato con los huevos batidos con un tenedor.
8. Colocar el pan rallado en otro plato.
9. Separar la masa en 30 porciones.
10. Coger una porción de masa, hacer una bola con las manos, extenderla por la mitad y añadir el relleno.
11. Cerrar la bola de masa dándole forma cilíndrica, pasarla por huevo batido y después por pan rallado.

FREÍR
12. Calentar un poco de aceite de soja en una cacerola grande.
13. Añadir hasta 6 bolas de masa a la vez y, a fuego medio-alto, freírlas hasta que estén cocidas por dentro y doradas por fuera.
14. Retirar las albóndigas de la sartén y escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
15. Servir inmediatamente con una buena salsa de mostaza.

Preparar las albóndigas.