Virado à Paulista
Com Óleo de Soja Soya
60 minutos
Virado à Paulista
Com Óleo de Soja Soya
60 minutos
Ingredientes
Para o tutu de feijão
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2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido e temperado (337g)
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2 colheres (sopa) de Óleo de Soja Soya (30 ml)
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½ xícara (chá) de bacon em cubos (75g)
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½ xícara (chá) de linguiça calabresa em rodelas (250g)
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2 dentes de alho picados
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1 cebola picada
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1 folha de louro
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Sal a gosto
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Pimenta do reino a gosto
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1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada (56g)
Para a couve refogada
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2 colheres de sopa de Óleo de Soja Soya (30ml)
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½ cebola picada
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1 dente de alho picado
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½ maço de couve manteiga fatiada
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Sal a gosto
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Pimenta do reino moída a gosto
Para a bisteca de porco
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4 fatias de bisteca suína
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1 colher (chá) chá de páprica picante (3,2 g)
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Pimenta do reino a gosto
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Sal a gosto
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Suco de um limão
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2 colheres (sopa) de Óleo de Soja Soya (30ml)
Para acompanhamento
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2 xícaras (chá) de arroz cozido (400g)
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3 bananas a milanesa
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4 ovos fritos
Modo de Preparo
Para o tutu de feijão
Escorra o feijão preservando o caldo. Bata no liquidificador e adicione o caldo, até ficar em uma consistência líquida.
Em uma panela aqueça o óleo e doure bacon e a linguiça calabresa. Adicione e refogue o alho e a cebola. Acrescente o caldo de feijão batido, ajuste sal e pimenta. Coloque a farinha aos poucos e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter uma consistência cremosa.
Para a couve refogada
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e alho. Acrescente a couve e refogue rapidamente, por cerca de 2 minutos e adicione sal e a pimenta do reino. Desligue o fogo e reserve.
Para a bisteca
Tempere as fatias de bisteca com páprica picante, pimenta do reino, sal e o limão. Misture bem e deixe marinar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure os dois lados das bistecas.
Para finalização
Monte no prato o tutu de feijão, arroz, couve manteiga, bisteca e a banana frita.
Dicas: Se o tutu ficar muito seco, alongue com mais caldo de feijão e aqueça novamente na hora de servir.
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