Pico de Gallo 

Em um recipiente misture todos os ingredientes cortados. Adicione sal, pimenta do reino, suco de limão e o óleo, mexa mais um pouco e reserve em geladeira. 

Sour Cream 

Bata o creme de leite fresco com o suco de limão, sal e pimenta do reino com um fouet ou na batedeira até atingir um creme denso, um ponto antes ao de chantilly. Reserve resfriado. 

Peixe 

Corte os files de peixe em tiras e tempere levemente com sal. Reserve. 

Empanar e Fritar 

Em um recipiente fundo adicione a farinha de trigo, água, sal e o fermento em pó, misture até obter uma massa líquida. 

Aqueça o Óleo de Soja Soya a 170°C, mergulhe as tiras de peixe temperadas na massa líquida e leve para fritar até dourar. Retire do óleo e deixe sobre uma grelha ou papel toalha para escorrer. Repita o processo com todas as tiras e reserve. 

Finalização

Para montar seu taco, coloque sobre a tortilha o avocado, o rabanete, o sour cream, as tiras de peixe frito, o pico de gallo e finalize com as folhas de coentro. Feche e sirva. 

Variação: se não gosta de coentro, substitua por salsinha picada e algumas folhas inteiras.