Para a massa

Em uma panela grande e fogo médio, aqueça o caldo e adicione o sal e o Óleo de Soja Soya. Misture bem, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha aos poucos cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela e perder a consistência cremosa. Reserve e deixe esfriar coberta com filme plástico.

Faça bolinhas de 25g de massa e abra com os polegares, fazendo uma cavidade. Recheie com 1 cubo de queijo e boleie. Empane cada bolinha no ovo e, em seguida, na farinha panko. Frite em Óleo de Soja Soya quente 170°C até dourar. Escorra o excesso em papel toalha e sirva.

Dica: se necessário, faça com antecedência e congele as bolinhas após empanar, e deixe para fritar de acordo com suas encomendas.

Variação: Se quiser, utilize o queijo provolone no lugar da muçarela.